Resep Tongseng Daging Sapi Qurban Tanpa Santan

Arahbaru.com , Resep Tongsen – Idul Adha hampir tiba. Saatnya mencari resep olahan daging yang enak. Selain membuat Gyuru dan Sate, Anda juga bisa mencoba membuat Beef Tongseng. Tongseng adalah salah satu jenis masakan Gyur. Kedua hidangan tersebut hadir dengan kuah, namun tongseng memiliki warna yang lebih gelap. Perbedaan lainnya adalah adanya kubis dan tomat yang dimasak dengan saus tongseng. artikel di bawah ini punya resep tongseng yang enak dan rendah lemak jenuhnya karena tidak menggunakan santan. Mudah disiapkan dan rasanya enak. Lihat di bawah untuk detailnya.

Resep Tongseng Sapi:

Untuk 2 porsi

Bahan: 

• ¼ kg daging sapi, potong dadu 3 cm
• Kol secukupnya, sobek atau potong besar
• Cabai rawit merah sesuai selera
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang daun bawang, potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 3 cm lengkuas
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk, opsional
• 1 ½ sdm gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt ketumbar

Cara memasak:

1 . Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga warnany tidak pucat dan beraroma wangi.

3. Masukkan potongan daging lalu masak bersama dengan bumbu. Aduk agar matang merata dan bumbu tidak hangus.

4. Beri 1 gelas air, aduk rata kemudian tutup wajan atau panci. Masak dengan api kecil. Aduk sesekali dan cek kematangan daging. Bila air menyusut tapi daging belum matang  atau belum empuk, tambahkan air dan lanjutkan memasak.

5. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kecap manis. Masak sebentar hingga air hampir menyusut agar bumbu meresap.

6. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

7. Matikan api dan angkat. Tongseng sapi sudah matang dan siap disajikan.

Tongsen biasanya menggunakan santan agar rasanya lebih kaya dan nikmat. Namun pada resep kali ini, camilannya diformulasi khusus tanpa santan sehingga lebih rendah lemak. Jika suka dan ingin lebih creamy, tambahkan 2 sendok makan santan kental. Dengan atau tanpa santan, resep beef dong sen ini sama nikmatnya dengan nasi putih hangat.

Tips dan Trik

Ada beberapa rahasia dapur untuk membuat daging yang diawetkan yang meresap dengan bumbu, empuk, dan berair. Sebelum membuat resep tongseng di atas, sebaiknya perhatikan tips dan trik berikut ini.

• Gunakan daging bersuhu ruang, Jika dagingmu beku, siapkan di dalam suhu ruang terlebih dahulu dengan keadaan tertutup agar tidak terkontaminasi bakteri.
• Tidak memotong daging terlalu kecil. Seringkali kita berpikir makin kecil ukurannya bisa makin cepat matang. Sayangnya, di sisi lain potongan daging yang terlalu kecil bisa membuat daging jadi kering. Jika sudah begitu, daging jadi kehilangan rasa dan tidak bisa menyerap bumbu dengan baik.
• Masak daging dengan api kecil-sedang dalam posisi wajan/panci tertutup. Agar daging matang sempurna dan empuk, perlu proses memasak yang perlahan dan panas merata.

Inilah resep tonseng daging sapi yang bisa Anda coba saat momen Idul Adha. Anda juga bisa menggantinya dengan ayam, kambing atau domba. Inspirasi resep daging lainnya adalah resep rendang atau resep berlapis.

Semoga beruntung.